طرز تهیه نان ارده خانگی - اخبار برخط

به گزارش اخبار برخط، نان ارده، یکی از نان های بسیار خوشمزه و مغزداری است که می توان دستور تهیه آن را با مغزهای مختلف دنبال کرد و از این جهت برای افراد با سلیقه های گوناگون، نانی مجذوب کننده به نظر می رسد. البته طرز تهیه نان ارده به صورت سنتی و اصیل، فرمول خاص خود را دارد که در این مطلب قصد داریم به آن بپردازیم. در تهیه این نان از ارده و شکر استفاده می گردد و به عنوان یک نان مغزدار، زودهضم و سبک است. به همین علت توصیه می کنیم که حتماً آن را در صبحانه ایرانی خود بگنجانید. بنابراین، با ما همراه شوید تا با یکدیگر، نحوه درست کردن نان ارده را ببینیم.

طرز تهیه نان ارده خانگی خوشمزه و مقوی

تهیه نان ارده اصلاً مشکل نیست و باید این مژده را به شما بدهیم که این نان را می توانید برای صبحانه سنتی و ایرانی خود به راحتی تهیه کنید. نان ارده در کنار پنیر به عنوان یک وعده اصلی یا میان وعده به شدت پرطرفدار است. البته بیشتر آن را در وعده صبحانه تهیه و نوش جان می نمایند، اما به عنوان یک نان کامل و مغذی برای عصرانه یا در وعده ناهار و شام نیز می توان آن را سرو کرد. این نان با حضور پررنگ و قدرتمند ماده اولیه ای مانند ارده، به شدت پرانرژی و مغذی است. در ادامه مرحله به مرحله تهیه نان و مواد پرنماینده یا فیلینگ آن را با هم مرور خواهیم کرد.

مواد اولیه برای تهیه نان ارده خوشمزه

برای تهیه نان ارده مانند طرز تهیه نان ارده ارومیه به مواد زیر احتیاج داریم:

مراحل تهیه نان ارده خوشمزه خانگی

در تهیه نان ارده ، شما 2 پخت مجزا پیش رو دارید. یکی پخت خمیر نان و دیگری پخت فلینگ نان ارده یا مواد پر نماینده این نان. ما در ابتدا آموزش طرز تهیه خمیر نان را با هم مرحله به مرحله انجام می دهیم و بعد از آن به آماده سازی فلینگ می پردازیم. در نهایت هم این نان خوشمزه و لذیذ را مانند طرز تهیه نان ارده ترکی در فر قرار داده و طبخ خواهیم کرد.

• مرحله اول: در مرحله اول یک ظرف مناسب انتخاب کنید و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. حالا شیر را درون کاسه ریخته و 10 دقیقه الی 15 دقیقه اجازه دهید تا شیر ولرم گردد. دقت داشته باشید که رسیدن شیر به دمای میانه کافی بوده و نمی خواهیم در این مرحله شیر بجوشد یا زیاد از حد داغ گردد.
• مرحله دوم: بعد از آن یک کاسه با سایز مناسب و ترجیحا بزرگ برداشته و شیر را به آن منتقل کنید. حالا خمیر مایه و شکر را نیز با شیر مخلوط کنید. ابتدا شکر را اضافه نموده هم بزنید تا آب گردد و بعد از آن خمیر مایه را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر کاملا یکدست و مخلوط شوند. حالا این ترکیب را کناری قرار دهید تا به عمل بیاید.
• مرحله سوم: بعد از آن یک کاسه دیگر انتخاب کنید و به مقدار نیمی از آرد را در کاسه بریزید و به آن نمک اضافه کنید. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته، سفید و زرده را جدا کنید. حالا به نصف آرد و نمک ترکیب شده با هم، سفیده تخم مرغ را اضافه نموده و هم بزنید.
• مرحله چهارم: بعد از آن به این ترکیب روغن را اضافه کنید و مجددا خوب با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، مایه خمیر آماده شده را که از ترکیب شیر ولرم و خمیر مایه و شکر آماده نموده بودید به این ترکیب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. مانند طرز تهیه نان ارده خانوم گنجی در این طرز تهیه باید به آهستگی بقیه آرد را نیز به این ترکیب اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.
• مرحله پنجم: در نهایت شما یک خمیر منسجم خواهید داشت. همه مواد را ورز بدهید تا کاملا نرم و یکدست شوند. سپس چند دقیقه به خمیر خود استراحت دهید.
• مرحله ششم: حالا در مرحله بعد خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس چانه ها را در سینی فر قرار دهید و روی آن ها را با پارچه نخی بپوشانید. اجازه دهید تا خمیر شما 30 دقیقه تا 45 دقیقه استراحت کند.
• مرحله هفتم: در مرحله بعدی از طرز تهیه صبحانه با ارده و در ادامه طبخ این نان ارده، بعد از اینکه خمیرها در مدت زمان ارائه شده استراحت کردند، سطح کار آشپزخانه را آرد پاشی کنید. خمیرها را بر روی میز یا سطح کار در آشپزخانه قرار داده و با وردنه تمام آنها را باز کنید و به صورت یک خمیر نازک بر روی سطح کار آشپزخانه قرار دهید. حالا در این قسمت قصد داریم تا مواد فیلینگ یا پرنماینده نان ارده را با هم آماده کنیم.
• مرحله هشتم: در مرحله اول برای آماده سازی مواد فیلینگ، کره را به روش بن ماری یعنی از طریق بخار آب کتری آب کنید. یک ظرف مناسب انتخاب نموده و کره و ارده را در آن با هم خوب مخلوط کنید.

• مرحله نهم: سپس بر روی سطح خمیرهایی که باز نموده اید، ترکیب کره و ارد را پخش کنید. با استفاده از یک برس آشپزخانه می توانید این کار را به راحتی انجام دهید.
• مرحله دهم: در گام بعد شکر را بر روی کره و ارده بپاشید. بعد از اینکه تمام نان ها به ترکیب کره، ارده و شکر آغشته شدند مانند طرز تهیه نان روغنی ارومیه خمیرها را از یک طرف رول کنید. بعد از اینکه هر 4 خمیر رول شدند آنها را به فرم باریک و کشیده ای شکل بدهید.
• مرحله یازدهم: بعد از آن با دست خمیرهای آماده شده را مانند حلزون دور هم بپیچید. سپس سینی فر را آماده نموده و درون آن کاغذ روغنی پهن کنید.
• مرحله دوازدهم: نان های پیچیده شده را درون سینی فر قرار دهید. روی آنها را بپوشانید و اجازه دهید تا استراحت نمایند. تقریبا 30 دقیقه تا 40 دقیقه کافیست تا نان ها کاملاً استراحت نموده و عمل آیند. در 15 دقیقه آخر آماده شدن رول های نان ارده، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید که محیط داخلی آن به خوبی گرم گردد.
• مرحله سیزدهم: حالا نان ها را به همراه سینی فر بر روی سطح میز کار آشپزخانه قرار داده و زرده تخم مرغ را که از قبل از سفیده جدا نموده و کناری گذاشته اید، با یک چنگال خوب هم بزنید. سپس مجدداً با استفاده از برس آشپزخانه بر روی نان ها، زرده تخم مرغ بمالید.
• مرحله چهاردهم: درنهایت کمی کنجد بر روی نان ها بپاشید. در گام آخر از طرز تهیه نان ارده ای، بعد از اینکه فضای داخلی فر شما گرم شد درجه حرارت را بر روی 185 درجه سانتی گراد قرار داده و سینی فر را درون فر قرار دهید.
• مرحله پانزدهم: تقریباً 30 دقیقه تا 40 دقیقه زمان کافی است تا نان ها کاملاً پخته و آماده شوند. اما دقت کنید که به محض طلایی شدن سطح روی نان ها، باید فر را خاموش کنید. حالا اجازه دهید تا دمای فر کاهش پیدا نموده و نان ها کاملا خنک شوند. بعد از آن، نان های ارده ای را به آرامی از سطح کاغذ روغنی جدا نموده و سپس در ظرف مناسب برای سرو کردن قرار دهید.

طرز تهیه نان ارده و خرما

اگر مایل در پی کردن طرز تهیه نان ارده و خرما باشید، فرایند چندان متفاوتی پیش رو ندارید. اما در عوض طعم نان ارده و خرما به مراتب خوشمزه تر بوده و به لحاظ اضافه شدن خرما نیز به بافت این نان، ارزش غذایی بالاتری خواهد داشت. برای تهیه نان ارده و خرما، کافی است که به مواد اولیه بالا 3 تا 4 عدد خرما اضافه نموده و پس از خارج کردن هسته خرما و کندن پوست رویی آن، بافت خرما را له نموده و با ارده و شکر مخلوط کنید.

طرز تهیه نان ارده و گردو

به همین شکل اگر بخواهید که به جای نان ارده ساده، در پی طرز تهیه نان ارده و گردو بروید؛ مراحل تفاوتی نخواهند داشت. کافی است که به مقدار 5 عدد مغز گردو را خرد نموده یا بکوبید. اما در نظر داشته باشید که نمی خواهیم گردو پودر گردد. پس از آن گردو را با ارده و شکر مخلوط نموده و در بخش مغز نان یا همان لایه میانی آن قرار داده و سپس خمیر را رول کنید. ترکیب ارده و گردو به راستی خوشمزه شده و باعث خواهد شد تا نان ارده مقوی و جذابی را برای وعده صبحانه آماده کنید.

نان ارده خانگی و سنتی، سالم و مقوی

در این مطلب نحوه درست کردن نان ارده را با هم مرور کردیم. پیشنهاد می کنیم که این نان سنتی و مقوی را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. البته، اگر احساس کردید که با تهیه این نان فرصت تهیه مخلفات صبحانه برای سایر اعضا خانواده را از دست می دهید، می توانید از اخبار برخط یاری بگیرید. به این ترتیب، نان را تهیه کنید و برای سفارش انواع مختلف صبحانه، به بخش سفارش آنلاین از کافه اخبار برخط سر بزنید.