طرز تهیه خوراک خوشمزه جگر یا همان جغول بغول در خانه
به گزارش اخبار برخط، جغول بغول یک غذای ساده و خوشمزه است و بعلاوه به علت داشتن جگر و دل و قلوه بسیار مقوی است. این خوراک خوشمزه یک غذای خیابانی است که در شمال کشور بسیار محبوب بوده و در کبابی ها و قهوه خانه های سطح شهر با نارنج تازه و نان گرم سرو می گردد. این غذا احتمال شما را یاد گذشته و دستپخت مادربزرگتان نیز می اندازد. جغول بغول یا جغور بغور خوشمزه را تهیه کنید و یاد و خاطره کودکی هایتان را برای خود زنده کنید.
مواد لازم برای تهیه جغول بغول خوشمزه
- پیاز درشت یک عدد
- دل و جگر و قلوه گوسفند 200 گرم
- رب گوچه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
- سیب زمینی دو عدد
- هویج دو عدد
- لیموی تازه یک عدد
- نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
طرز تهیه جغول بغول خوشمزه
مرحله اول
جغول بغول هم مانند تاس کباب یک خوراک قدیمی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در قهوه خانه ها و کبابی ها سرو می گردد و بسیار خوشمزه و مقوی است. شما برای تهیه این خوراک ابتدا باید پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و درون تابه ای بریزید و با روغن تفت دهید. سپس دل، قلوه و جگر گوسفند یا گاو را هم به آن ها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
مرحله دوم
بعد از اینکه پیازها طلایی شدند یک قاشق رب گوجه فرنگی به موادتان اضافه کنید و آن را هم بزنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را هم به موادتان اضافه کنید و به مقدار نصف لیوان آب روی آن بریزید و اجازه دهید آب کاملا به خورد مواد برود. سپس آب لیموی تازه را بگیرید و روی آن بریزید و شعله زیر تابه را خاموش کنید.
مرحله سوم
سیب زمینی و هویج را خرد کنید و آن ها را سرخ کنید و سپس آن ها را به موادتان اضافه کنید و در حد یک دقیقه آن ها را با هم تفت دهید. برای این کار بهتر است سیب زمینی هایتان را نگینی کنید. اگر تمایل داشته باشید می توانید میزانی گوشت فیله گوسفندی هم به غذایتان اضافه کنید.
مرحله چهارم
در این صورت بعد از اینکه پیازهایتان را داخل تابه ریختید و کمی داغ شدند گوشت گوسفند را به همراه دل به آن اضافه کنید و در حین هم زدن زرد چوبه و نمک را به میزان لازم به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید گوشتتان بپزد.
مرحله پنجم
در اواخر پخت میزانی دیگر از پیاز داغ را به همزاه جگر و قلوه در تابه ای دیگر تفت دهید و سپس آن ها را به مواد قبلی اضافه کنید. در مرحله آخر لیموی تازه را به آن ها اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید و سرو کنید. جغول بغول شما آماده است؛ نوش جان!
منبع: کتاب کاله